松鼠桂鱼的经典做法
松鼠桂鱼是一道广东传统的经典菜肴，以桂鱼鱼肉鲜嫩、味美可口而闻名。下面就为大家介绍一下松鼠桂鱼的经典做法。
所需食材：
- 桂鱼一条，约500克
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 红椒适量
- 料酒适量
- 白芝麻适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 食用油适量
做法步骤：
- 将桂鱼清洗干净，沥干水分，用刀在鱼身两侧划几刀，撒上料酒和盐腌制10分钟。
- 将腌制好的桂鱼裹上一层淀粉和鸡蛋液，然后放入热油中炸至金黄酥脆捞出备用。
- 另起锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末和红椒爆炒出香味。
- 放入糖、酱油和少量的水煮开，加入炸好的桂鱼翻炒均匀。
- 最后加入少许白芝麻翻炒均匀即可出锅。
这道松鼠桂鱼色香味俱佳，酱香浓郁，鱼肉鲜嫩多汁，口感丰富，馋人的味道让人难以抵挡。