汤圆,号称中国传统节日元宵节的代表美食,倍受人们欢迎。既是祭祀祖南,又是团圆贴合人情。举国上下,无论城市还是农村,无论老幼儿童,都喜欢吃汤圆。
那么,汤圆是用冷水下锅还是热水下锅呢?
相信有部分人谈起这个话题会感到困惑,被问错答,这不难理解,因为两种方式都可以,看似水温的高低没有决定性作用,实则相当重要。
下面为您详细说一下,两种方式的区别:
冷水下锅方式:
用常温水把沾了面粉的汤圆浸泡,然后加入水中烧开,然后把汤圆放入水中,在用小火把汤圆煮30分钟左右,至其中央没有硬心且汤圆外皮不会破裂即可捞出来。
热水下锅方式:
用加开水的锅,把汤圆一并放入锅内,不用等水烧开,大约2分钟左右即可,看到汤圆全部浮起来后,再继续用小火煮5分钟左右,近似体长,即可出锅。
那么问题来了,哪种方式煮汤圆更好?
实际上,汤圆的煮法取决于个人喜好。
冷水下锅用时较长,熟透度更加均匀,汤圆不会破皮,而且味道更香甜浓郁。而热水下锅虽然时间短,但是汤圆会有点焦糖的味道,口感更加特殊。
美食也是一种享受,那种方式恰好适合你就相信选择哪种方式就好了。