麻辣鸡或称麻辣烫鸡架是中国传统小吃之一。以乡土美食闻名的麻辣鸡近年来在口感、口味、食材等方面都有了极大的升级，让人流连忘返。传统麻辣鸡的火候不易掌握，部分地区的制作方式为使用罗叉将鸡架串烤，难免造成质感过于干燥；而现代麻辣鸡采用炸制或蒸制两种方法，既能保持鸡架的嫩滑，又能让麻辣的口感更入味。
而在调味方面，现代麻辣鸡更是突破了传统，加入了多种中草药、香料等，让鸡架更加鲜香可口。同时，越来越多的店家也开始在配菜上下功夫，可以搭配各种时蔬、豆丝等，不仅营养丰富，而且口感更佳。
如果你是一个喜欢探索美食的人，一定不能错过这款空前绝后的麻辣鸡。赶快尝试一下吧！
