鱼头火锅是一道传统的重庆美食，许多人都对它的鲜香可口难以忘怀。今天就让我们一起来学习一下如何制作一锅美味的鱼头火锅吧！
所需材料：
- 鲜活的草鱼头、草鱼肉各500g
- 老干妈豆瓣酱、沙姜、蒜、花椒适量
- 生姜适量
- 芹菜、藕片、豆皮、粉丝、冬瓜片、木耳片、荸荠、豆腐等配菜适量。
制作步骤：
- 将鱼头、鱼肉洗净，焯水后捞出备用；
- 锅中放油，加入豆瓣酱、沙姜、蒜、花椒、姜片爆香；
- 倒入适量的水，煮开后放入鱼头块、鱼肉块慢慢炖煮至出香味；
- 将配菜逐一放入锅中，烧至熟透后食用。
小贴士：
- 在煮鱼头时需要加姜片和花椒，清除腥味，还能让鱼头更加的鲜美。
- 豆皮、香菇等菜类需要先焯水后加入锅中，这样可以更好的将味道入菜。
- 吃火锅不要一次过多放入配菜，以免放入过多影响锅内温度，导致食材受热不均。
