红烧狮子头是一道经典的大众食谱，口感清香，深受人们的喜爱。下面为大家分享一道易学可做的红烧狮子头的做法。
用料：
猪肉糜500克、大葱一个、生姜2块、盐适量、鸡蛋一个、淀粉适量。调料：油、酱油、料酒、白糖、生抽、老抽。
1、猪肉糜中加入适量的盐，鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，蛋清留用，蛋黄备用，淀粉加入猪肉糜中搅拌均匀；
2、大葱切成末，生姜切成末，放入猪肉糜中，搅拌均匀，制作成狮子头形状；
3、平底锅中放少量油，放入狮子头，逐个煎至两面金黄，淋入一碗水烧开，加入2勺酱油、1勺料酒、1勺白糖、少量生抽、少量老抽，翻一翻，加盖焯大火煮开后转中火焖10分钟左右，期间可适当翻动翻面，以便更加入味；
4、在砂锅里用大葱段、姜片、少许干辣椒爆香，加入先煮过的高汤、盐调味后烧开，然后放入锅中的狮子头，汤汁覆盖，中小火焖20分钟左右，期间可适当撇去浮沫；
5、再用蛋黄、少量淀粉做成的勾芡水收汁，撒上细香菜即可。热气腾腾、鲜美可口的红烧狮子头就完成了。
