油焖笋是一道广东传统美食，味道鲜美，清香可口，深受人们喜爱。下面为大家介绍一下油焖笋的做法与注意事项。
材料：
- 笋1根
- 瘦肉适量
- 葱3根
- 姜3片
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 香油适量
- 清水适量
做法：
- 将笋洗净切成块，肉洗净切成薄片；葱切成葱花，姜切成姜丝备用。
- 锅中倒入适量的油，烧至五成热时加入葱姜，炒香后加入肉片，煸炒至变色。
- 加入适量的料酒和酱油，煮几分钟后加入清水。
- 待水开后，将笋块放入锅中，煮一会儿后加入盐和白糖，调味后煮至收汁。
- 最后加入适量的香油即可。
注意事项：
- 笋要选用嫩些的，肉要选用瘦肉，这样才能保证口感。
- 在煮笋的时候不要加太多的水，以免出现汤汁太多的情况。
- 加入盐和糖时，适量增减，口味更适合自己的口感。
