探秘广东老火靓汤，传承几百年的美食文化

广东老火靓汤是广东省民间传统的特色美食，也是广东人崇尚康健、爱吃靓汤的文化体现。其历史可以追溯至数百年前，撒播到今天仍然深受人们喜欢。所谓老火汤，顾名思义就是指用小火慢熬数小时，将种种草药、鸡、鱼、猪、牛、羊等肉类或素材放入锅中，经由细火逐步熬煮，使内中的汤汁逐渐浓稠，口感鲜美浓郁。这种烹饪方式所制成的汤不仅味美，而且富含多种氨基酸和营养因素，对人体有着起劲的保健功效。

广东老火靓汤的种类异常多，包罗鸡汤、鱼汤、牛肉汤、羊肉汤、花胶汤、腊汁汤等等，每一种汤的制作都需要精湛的技巧和考究。在广东人的生涯中，靓汤不仅仅是一种饮食，更是一种文化，一种传统。在一样平常生涯中，喝上一碗正宗的老火靓汤，不仅仅可以让人恬静，还能使人体内的种种物质到达平衡，增添人体免疫力，对身体康健有很大的辅助。