酥皮月饼的制作方式

酥皮月饼是传统中秋节的美食，口感香脆，回味无限。这里先容一下酥皮月饼的制作方式。

质料：

• 面粉 250 克
• 植物油 120 克
• 糖粉 50 克
• 白芝麻 适量
• 蛋液 适量
• 鲜肉馅、莲蓉馅或豆沙馅 适量

步骤：

1. 将面粉、油、糖粉夹杂搅拌成面团，醒 10 分钟。
2. 将面团分成等份，搓成小圆球，擀成薄饼。
3. 在薄饼上平均抹上油，撒上白芝麻。
4. 将薄饼卷起来，搓生长条，切成小段。
5. 将小段擀成薄饼状，包入肉馅、莲蓉馅或豆沙馅。
6. 再将酥皮月饼放入烤箱中， 180 度烤 20 分钟。
7. 取出酥皮月饼，刷上蛋液，再放回烤箱中，再烤 10 分钟。
8. 鲜味的酥皮月饼就做好了！