红烧排骨是一道非常受欢迎的美食，它的肉质鲜美，入口即化，深受人们喜爱。那么，如何才能做出美味的红烧排骨呢？这里分享一些窍门，让你轻松掌握。
1.选择排骨，优先考虑排骨的新鲜度。排骨的新鲜程度决定了红烧排骨的口感。在选购时要注意看骨头上是否有血迹、尽量选择带肉带骨的排骨。
2.预处理，将用水泡一会，沥干后放在锅中煮开，捞出冲洗干净，晾干待用。
3.烹制，锅中放油，加入大料和枸杞炒香，放入排骨，煸炒至变色，加入料酒、酱油和盐，翻炒均匀，加入水烧开，撇去浮沫，加入冰糖，调小火慢炖1个小时，让排骨入味，起锅前加入葱姜蒜末，翻炒后就可以出锅了。
4.装盘，将做好的红烧排骨装盘，可以点缀些葱花或者香菜叶子，美观可口。
注意：在烹制过程中一定要掌握火候，加入水的温度不要太高，不然排骨口感会变老。
