烤肉是夏季盛行的美食，而要想烤出好吃又健康的肉串，腌制是关键步骤之一。那么，怎样才能腌出美味可口的烤肉呢？下面，就来分享一下烤肉的腌制经验。
猪肉的腌制
猪肉是烤肉的一种主要材料。我们可以根据自己的口味选择适合的腌料。将一些切碎的葱姜放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽，搅拌均匀，将肉块放入调料中腌制半小时以上，口感更佳。
羊肉的腌制
羊肉烤肉也是常见美食，它是不同于其它肉类的风味，但其特殊的草味容易影响口感。为了让烤肉更加美味，可以在洗净后的羊肉上均匀地涂上一层凉开水，立即抹上一些孜然、辣椒、花椒等调料腌制30分钟以上，口感更加鲜嫩美味。
牛肉的腌制
牛肉腌制需要注意时间和温度。牛肉肌肉较为紧实，选择口感较嫩的牛肉部位，如里脊肉、眼肉、板腱肉等，加入盐、姜片、葱段、米酒、生抽、料酒和麻辣烤肉粉一起腌制3-4小时，再烤制出来的肉片口感更佳。
