炒茄子是一道家常美食,既下饭又美味。下面,就来分享几种炒茄子的家常做法,让您轻松做出美味的炒茄子。
1. 清炒茄子:将茄子去皮切块,放入开水中焯水一下,捞出控水备用。锅中热油,放入蒜末爆炒,再加入茄子块翻炒,最后加入盐、生抽、糖调味即可。
2. 鱼香茄子:将茄子切成小段,入油炸至金黄捞出备用。另起锅热油,放入蒜末、生姜末爆炒,加入泡辣椒炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油,加入酱油、白糖、醋、鸡精调味后,加入茄子段翻炒均匀即可。
3. 麻婆茄子:将茄子切段,入油炸至金黄捞出备用。另起锅热油,放入姜蒜末爆炒,加入豆瓣酱爆炒出红油,加入肉末炒散,再加入花椒粉、辣椒粉、盐、糖调味,加入适量清水煮沸,放入炸好的茄子翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡后出锅。
这几种炒茄子的做法简单易学,尝试一下,相信您能做出一道美味可口的炒茄子!