腊肉一直以来是广大肉食爱好者的最爱，也是中国传统的腌肉之一，制作起来虽然较为麻烦，但口感独特、香气四溢，是许多人无法抗拒的美食。
那么，腊肉怎么做才能做得好吃呢？下面教你五种方法制作口感独特的腊肉。
方法一：传统腊肉
所谓传统腊肉，即是将挑选好的猪肉先用盐腌制，待到肉中的水分逐渐流失之后再加入一定量的各种调料，码在密闭的酒水中，依据不同的腊制方式进行加工制成。
将腌制好的猪肉搭配上适量的花椒、香叶、香料等辅料，再选择白酒、陈年老酒、米酒或是高粱酒等来进行熏陶，用料和制作方式都非常普及、易于找到。
方法二：瑶山腊肉
瑶山腊肉是广东省湛江市徐闻县的特色腊味。传统瑶山腊肉的制作方法要求选用5-6个月龄的松花肉，用姜、葱、花椒、八角等佐料腌渍，再用一些酒和糖，加植物油炒制后，中间放上一把茶叶，包以荷叶和竹篾蒸制而成。
方法三：广式腊肉
广式腊肉是广州著名的地方特色食品之一，制作原料与瑶山腊肉较为相似，但小而细的腊肉条更是具有创新的元素。腌制松花肉、鸭肉或鹅肉时，加入蜜汁或黄酒，熏制的时间要长，盐味与甜味的配合让人垂涎。
方法四：苏式腊肉
苏式腊肉制作时一般采用五花肉为原料，其腌制方法与广式腊肉相似，但熏制时要先以清水或泡过米饭的水蒸熟腊肉，再进行炒制，掌握好火候，可以熬制出美味可口的苏式腊肉。
方法五：陕西腊肉
陕西腊肉选用的原料是几经挑选的瘦肉，辅料则更为丰富，包括大蒜、陈皮、茴香、香叶、丁香等多种佐料，加入陕北老陈醋，熏制时使用核桃壳等密封熏陶后再放到蜂窝煮制，适量的加入盐，口感一流。
以上五种方法，不管是传统口味还是创新口味，都有着各自的特色和美味，按照自己的口味进行选择和尝试吧。
