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米醋是不是和白醋一样的醋?

发布日期:2024-04-22 02:44:35

大家都有吃饭的习惯,既然有吃饭的习惯,这就少不了酸甜苦辣之中酸的口味,而酸来自于调料中的醋,大多数人都会选择普通的白醋,市面上还有米醋,那么米醋是不是就和白醋一样的醋呢?

答案是否定的。白醋是指以稻米、小麦、高粱、大麦、豌豆、小黑麦、玉米、黄豆等为原料,经过微生物发酵后,以酸度和透明度较高为特点的调味品。

而米醋呢,就是以大米、黍、粟、红小豆等为主要原料,在特定的条件下造成的果醋。米醋的色泽、气味、口感与白醋也不同:米醋在产品穿过瓶子后为淡黄色,而白醋则无色、味道更清脆。 再从口感上来看,米醋相比较白醋口感较软,酸度更低。

所以,若家中做饭,想要增加不同口味,白醋和米醋还是有些区别的,依据个人口感来选择即可。

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