淡水鱼，是指生活在淡水中、呼吸以鳃为主的鱼类。作为食品的淡水鱼，在中国有着悠久的历史，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
中国是淡水鱼种类最丰富的国家之一，下面为大家介绍几种极具代表性的淡水鱼。
1. 鲫鱼
鲫鱼是中国最常见、最受欢迎的淡水鱼之一。它的肉质细嫩，味道鲜美，且富含营养。
2. 草鱼
草鱼是中国四大淡水鱼之一，其口感鲜美，营养全面，而且十分适合采用多种烹饪方式。
3. 青鱼
青鱼肉质细嫩、肉味鲜美，营养价值高，是一种经济、实惠可口的食品。
4. 鲢鱼
鲢鱼以其鲜美的肉质广受欢迎，含有丰富的蛋白质、脂质、维生素和矿物质等多种营养成分。
5. 鲤鱼
鲤鱼是淡水鱼中重要的经济鱼类之一，其肉质均匀、味美鲜甜，且富含优质蛋白质和维生素B族。（举报）
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