山里红：珍稀的高山海拔蔬菜

山里红，又名藏红花，是珍稀的高山海拔蔬菜之一。它主要分布在中国祁连山、青藏高原等地，可谓是“高海拔的蔬菜王国”，被誉为冬春季节的“珍品”。

山里红不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，如：维生素C、胡萝卜素、矿物质等，特别适合在寒冷季节食用，有补虚养身、健脾暖胃、养颜美容的功效。

关于山里红的吃法，民间口传有“熘、煸、炒、烧、腌、拌、涮、炖”八种做法，其中以煮汤最为普及。添加其他营养丰富的配料，比如海参、冬虫夏草，能让味道更佳醇厚，营养更丰富。

但由于野生山里红数量斗很少，被国家列为珍稀植物，所以大家购买时一定要认准正规的商家，不要触犯法律，同时要保护好这样一种珍贵的特产植物。