豌豆芽是一种新鲜、健康的食材，不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质。豌豆芽富含丰富的维生素C和膳食纤维，能够增强抵抗力，促进消化。下面为您介绍一些用豌豆芽制作的美食。
豆芽炒肉丝
将豌豆芽和瘦肉切丝后，加入适量的盐、生抽、料酒腌制片刻，锅中倒入适量油烧热，放入蒜末炒香后加入肉丝炒至七成熟，再倒入豌豆芽翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，口感爽脆。
豌豆芽炒蛋
将豌豆芽焯水一下捞出备用，将鸡蛋打散，锅中放入适量的油烧热，倒入蛋液搅拌均匀，待蛋液凝固后，加入豌豆芽继续翻炒均匀即可。这道菜色香味美，是一道家常下饭菜。
酸辣豌豆芽汤
将豌豆芽焯水一下捞出备用，锅中倒入适量的高汤，加入豌豆芽、辣椒丝、醋、盐、白胡椒粉，煮开后撒入少许葱花即可。这道汤酸辣可口，是夏日清爽的佳品。
