南煎丸子，是广东河源地区的招牌美食之一。南煎丸子以糯米粉和猪肉为主要原料，具有细嫩且口感Q弹的特点。南煎丸子将糯米面饼包裹在猪肉馅内，蘸上少许生抽或辣椒油即可食用。状似灰白色馄饨，半透明，晶莹剔透，而这道小吃的制作过程却是炉火纯青的。
制作南煎丸子的工艺十分讲究。糯米面必须揉得十分细腻，馅料用剁刀细力切条打成泥，然后和糯米面一起揉成一致的面团。最后用大火煎熟，每侧煎数分钟，使得表层香脆内里嫩滑。南煎丸子的口感令人回味无穷。
南煎丸子在当地人中非常受欢迎，也吸引了越来越多的外地游客前来品尝。除了当地的小吃摊点，南煎丸子已经走出了广东，在南方某些城市的卤味店、小吃店中都可以尝到这道地方美食。
南煎丸子，作为广东河源地区的传统美食之一，凭借着独特的风味、精湛的制作工艺和纯天然的食材赢得了众多人的喜爱。如果你有机会去到广东，一定不要错过这道传统美食！
