你知道如何制作正宗的炸酱面吗？

炸酱面是中国传统的美食之一，以其浓郁的味道和独特的口感吸引了无数人的喜爱。要想做出一碗好吃的炸酱面，关键在于选用优质的面条和合适的配料，并采用正确的炒制技巧，让酱汁充分渗入面条中。

首先，选择粗壮有韧性的面条，如山西刀削面或老北京炸酱面，煮熟后捞出沥干备用。接着，准备炸酱调料。用肉末炒至金黄色，加入姜蒜末炒香。再加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、花椒粉等调料炒匀，加入适量的水，煮至酱汁收浓。

最后，将酱汁倒在煮好的面条上，撒上葱花、黄瓜丝等蔬菜配料，拌匀即可食用。