或许大家很早就知道过了立秋，就开始吃涮羊肉了。其实，涮羊肉虽然好吃，但是炎炎夏日，还是有些容易上火。因此，推荐一款既能清热解暑，又杀菌消炎的汤品——蒜香泥鳅汤。
做法：
1、泥鳅处理干净，用刀背拍松，备用；
2、葱姜蒜切末；
3、热锅凉油，加入泥鳅，用小火煎制，煎制至两面微黄，捞起晾凉；
4、锅中放入清汤，蒜末葱姜慢慢滚，放入泥鳅，大火烧开，再放盐、味精、鸡精和花椒等调料，最后撒上香菜叶，即可出锅。
注意事项：
1、泥鳅煎制时，油要多一些，以免泥鳅煎糊；
2、熬汤的时间不能太长，否则泥鳅会导致汤味变得不好喝。
