前言
皮皮虾，是江浙一带的特色小吃。原料选用的皮皮虾大小适宜，肉质鲜美，且肉质之间有空隙，烹调时更容易入味。此外，皮皮虾烹制简单，口感清新，十分适合夏天食用。
所需材料：
- 皮皮虾 500克
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 香葱 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 白酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
- clear-stock 鸡汤 适量
步骤：
- 皮皮虾洗净沥干水分，大蒜开抢掉头给去皮切末，生姜切成片状，香葱切成小段，干辣椒切段，备用
- 锅内放油小火热后，放入葱姜蒜花椒煸炒出香味，再把干辣椒段倒入，翻炒一下
- 提高火倒入皮皮虾，翻炒均匀。加入白酒炒香
- 加入老抽，生抽，盐，糖，料酒，味精， clear-stock鸡汤，中小火焖煮一下。大约烧到无汁即可
- 盛出后放在小锅里继续加热，出锅前洒上葱花即可
结语
皮皮虾做法简单，口感美味，非常适合现代快节奏高压力的生活方式。建议大家在享用皮皮虾时，可以和家人或朋友一起分享，分享美食之余，更能增强人与人之间的感情。