炒面是一道非常受欢迎的中餐，口感Q弹有嚼劲，美味可口。炒面常常成为人们备餐的首选，但是很多人在炒面的制作过程中会出现炒面粘锅、口感不佳等问题。下面，让我们来看一下如何做出口感好的炒面。
原料准备
炒面的原料非常简单，只需要准备好面条、各种蔬菜、适量的油和调料即可。在挑选面条的时候，可以选择不同口感的面条，例如宽面、细面、粗面等，口感会有所不同。此外，蔬菜的选择也很重要，可以选择你喜欢的蔬菜，例如：青菜、土豆、豆腐等等。
步骤详解
步骤1：将面条放入沸水中煮熟，捞出后放入凉水中浸泡5分钟，这样可以保持面条的鲜嫩口感。
步骤2：切好蔬菜备用，调好作料。根据自己口味添加适量的食盐、糖、酱油、醋、料酒、胡椒等。
步骤3：取一把平底锅，将油烧热，依次放入蔬菜和调料煸炒，待蔬菜炒熟后，加入煮熟的面条。
步骤4：煸炒至面条完全受汁，上色发亮即可装盘。
小贴士
- 面条在凉水中浸泡过后，一定要抖散，这样能够更好的让面条入味。
- 在炒面的过程中，火不要开得太大，以免炒焦。
- 淋入一点香油可以让炒面更加美味。
- 如果你喜欢吃辣味，可以在调料里加入辣椒油，口感更香辣可口。