碧螺春是中国十大名茶之一,产于江苏苏州市太湖龙山之南的五个村庄,因其生产过程中所用的工具形状似螺,颜色碧绿而得名。那么,碧螺春到底是绿茶还是其他茶叶呢?
碧螺春属于绿茶的茶类,绿茶是指不经过微发酵,杀青后的茶。而碧螺春的制作过程为采摘→杀青→揉捻→烘干,不经过发酵,所以可以归类为绿茶。碧螺春因其茶汤清澈、香气高雅,滋味回甘,深受广大茶友的喜爱。
值得注意的是,在清朝时,碧螺春曾与后来的铁观音、大红袍、武夷岩茶、水仙等5种茶合称“武夷山名茶”。而在近现代,为了便于用于招待外宾等正式场合,又将其单独称为“碧螺春”。