皮蛋是一款充满着浓郁的中国风味的美食，其口感绵密，内心有丝丝嚼劲，富含高蛋白、高营养的特点深受大家所喜爱。那么如何制作呢？接下来就为大家分享一份详细的图文制作教程。
制作配方
- 鸡蛋6个
- 石灰250克
- 食盐300克
- 清水3升
- 茶叶50克（可根据个人口味增减）
步骤
- 铺上报纸，在上面撒一层石灰；然后将鸡蛋放在报纸上，再用石灰将鸡蛋盖好，放置2个月左右。
- 将鸡蛋从石灰粉中取出来，用清水刮洗干净，控干。
- 将盐和清水混合，直到食盐溶解后，加入茶叶。
- 将鸡蛋放在茶叶水中浸泡2-3小时，再取出晾干。晾干过程中可以按个人口味调整入味时间。
- 将晾干的鸡蛋通过软布或者麻布等方式轻轻拍打，直到鸡蛋上的所有石灰掉落干净。
- 将撕掉的茶叶包裹在鸡蛋表面，用草细绳将茶叶绑上，再拴一个扣或者打一个结。然后将皮蛋放入容器中，浸泡在盐水中，密封严实。
- 放置25天左右即可食用，过程中保持鸡蛋在盐水中的浸泡。
