羊肉冬瓜汤是一道清热解暑的美食，以羊肉和冬瓜为主要食材。它不仅口感鲜美，而且具有清热降火，利尿消肿的功效，是夏季食用的理想选择。
以下是羊肉冬瓜汤的制作步骤：
- 准备食材：羊肉500克，冬瓜500克，生姜适量，料酒适量，盐适量。
- 羊肉预处理：将羊肉切块，放入锅中加水煮沸，煮出血沫后捞出，用清水冲洗干净。
- 炖煮：将羊肉块放入炖锅中，加入适量的清水，加入姜片和料酒煮沸，撇去浮沫后改为小火炖煮1小时。
- 加入冬瓜：将冬瓜去皮去籽，切块后加入炖锅中，继续小火炖煮30分钟，直至羊肉和冬瓜都熟软。
- 调味：根据个人口味适量加盐，搅拌均匀后煮沸即可关火。
- 装盘：将羊肉冬瓜汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰。美味的羊肉冬瓜汤就做好啦！
这道汤汁鲜美，肉质酥烂，营养丰富，适合夏季清热消暑，也是一道滋补养生的美食。