砂锅小火慢炖让菜品更加鲜美，是不少家庭喜爱的烹饪方式之一。今天推荐几款简单易学的砂锅菜谱，让你在家轻松享受美味的砂锅菜！
1. 香辣鸡煲
主料：鸡肉、土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒
调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉、香菜
做法：
1）鸡肉切块，腌制20分钟；
2）土豆、青椒、红椒切块；
3）葱姜蒜切片，干辣椒剪段；
4）锅中倒入油，放入葱姜蒜煸炒，加入干辣椒爆香；
5）加入鸡肉煸炒，调入料酒翻炒；
6）加入土豆块和少量清水，煮开后转小火慢炖10分钟；
7）加入青红椒块，继续煮5分钟；
8）加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，煮开后熄火；
9）撒上花椒粉、香菜即可。
2. 红烧狮子头
主料：猪肉馅、葱、姜、蒜、胡萝卜、木耳、香菇、豆腐干
调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡蛋清、淀粉、香油、水淀粉
做法：
1）猪肉馅加入葱姜蒜末、胡萝卜、木耳、香菇切成末、豆腐干泡发后挤干水分，加入鸡蛋清、盐、糖、料酒、淀粉拌匀，揉成肉团；
2）煮锅中加入清水，放入小段的葱姜蒜，加入肉团煮沸，去掉浮沫；
3）加入生抽、老抽、糖翻炒，注入清水加盖煮开，转小火慢炖20分钟；
4) 再次加热锅中清水，加入少量生抽、料酒、胡椒粉、猪骨汤块，煮成鲜汤；
5）调入适量盐、生抽、鸡精调味，淋上香油；
6）取一只砂锅，放上肉团，浇上热沸的鲜汤；
7）大火蒸20分钟；
8）调入少量的水淀粉，再次放置砂锅上大火上蒸，出锅前撒上葱花即可。
3. 木瓜排骨煲
主料：排骨、木瓜
调料：葱、姜、料酒、盐、鸡精
做法：
1）排骨焯水；
2）木瓜去皮，切成小块；
3）葱姜切片，锅中热油爆香；
4）倒入焯水后的排骨，加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀；
5）加入适量的清水，放入砂锅，煮沸后转小火慢炖至排骨熟烂；
6）加入木瓜块，煮至木瓜烂透即可。