重口味美食剁椒鱼头！让你欲罢不能！

“剁椒鱼头”是湖南省的特色美食，也是重口味美食的代表。它选用优质的鲜鱼头，再搭配上剁椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油等多种调料制作而成，因其味道鲜美，口感清爽，深受食客的喜爱。

剁椒鱼头是一道以剁椒、胡椒粉为主要调味料、鲜、香、辣、嫩的湖南特色菜。将新鲜活着的鱼头煮熟，配上湖南剁椒、豆瓣酱和花椒等多种调料，做出来的鱼头入口鲜美、香辣、味嫩，特别开胃，咬上一口，令人回味无穷。

做剁椒鱼头，需要选择好鲜鱼头。一般选择鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，大小约在1斤左右，同时也要找到新鲜的辣椒，剁椒的数量可以根据自己口味来调整。

在做鱼头之前，需要将其处理好。把鱼头清洗干净，撇去表层的泡沫和污物，用水冲洗干净，备用。其它调料也要准备好，例如：姜片、葱段、蒜片、盐、豆瓣酱、多酱、料酒、酱油、糖等。

炒锅烧热，加适量的油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱。倒入适量的水，加入鲜鱼头，小火慢炖片刻，加入适量盐和料酒。最后，加入剁椒，拌炒均匀，炒至浓稠即可。将热气腾腾的剁椒鱼头盛在盘中，再撒上些许葱花，香喷喷的剁椒鱼头就做好了。

快来一碗美味的剁椒鱼头，让你垂涎欲滴，回味无穷！