香椿是一种常见的食材，深受人们的喜欢，稀奇是在南方的人们，可以将其用来制作种种美食。下面先容的是香椿鸡蛋饼的做法，操作简朴，味道鲜味，是一道不错的早餐选择。
质料：
葱花、植物油、盐、蚝油、鸡蛋、面粉、水、香椿叶。
步骤：
1.将香椿洗净，去掉硬梗，切成小段放入碗中；
2.放入撒了盐的开水中焯1-2分钟，捞出沥干水分，切碎备用；
3.面粉加盐、葱花，倒入适量水搅拌成面糊；
4.打入2个蛋液拌匀；
5.加入切好的香椿拌匀；
6.平底锅加油，烧热后倒入面糊，中火煎至两面金黄即可
7.一份好吃的香椿鸡蛋饼就做好啦！
