干锅虾，是四川传统川菜之一，其特点是香辣可口，让人一吃难忘。而干锅香辣虾更是将虾肉的鲜甜和香辣酱汁的美味融合在一起，令人胃口大开。今天小编就来教大家如何在家里制作干锅香辣虾。
材料：
- 活虾500克
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
步骤：
- 将虾剪去虾须放入清水中浸泡片刻，去除虾肠备用。
- 锅中油热后放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 放入葱、姜、蒜爆香，再加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精。调匀后放入虾翻炒均匀。
- 加入少许水焖煮至虾熟透，加入葱花炒匀即可。
- 将干锅香辣虾盛出后，撒上葱花，锅底的香味和虾肉的鲜甜浓缩在一起，让人垂涎欲滴。
最后，将爆香的干辣椒和花椒一起撇出，用筷子夹起虾肉一口一口品尝这道美味的干锅香辣虾吧！