排骨是人们的餐桌上的常客,排骨营养丰富,口感鲜美,而豆豉是烹饪中常用的调料,可以为菜肴增添特别的风味。今天,我们来介绍一道美味的豆豉蒸排骨的做法。
材料:
- 猪排骨 500克
- 豆豉 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐、味精 适量
- 生抽、老抽 适量
- 糖 适量
- 红辣椒 适量
步骤:
- 将猪排骨去骨切小块,用清水洗净后沥干水分备用;
- 将豆豉用清水泡发,捞出沥干水分,用刀背轻轻压碎备用;
- 葱、姜、蒜均切成末儿备用;
- 锅中倒入适量的油,油热后将葱、姜、蒜末儿下锅煸炒出香味后,加入泡发好的豆豉一起翻炒;
- 倒入少许料酒烹调几秒钟后,加入生抽、老抽、糖、盐、味精翻炒均匀,最后加入适量的红辣椒块拌匀即可;
- 将炒好的豆豉码在排骨上面,将排骨放入蒸锅中,中火蒸熟即可。
本道豆豉蒸排骨,做法简单,好吃又健康。如果你也喜欢美食,不妨一试。