昵称简短好听-烤鸭
烤鸭，作为一道典型的北京名菜，让国内外游客和美食爱好者都为之流连忘返。
世界上的美食无法穷尽，而在中国的美食里，作为一道全球瞩目的名菜之一，烤鸭在美食爱好者中享有盛名。在中国历史上，烤鸭的历史悠久，早在元代时期，北京已经有了生产烤鸭的餐馆。但是，真正成为名菜的烤鸭要追溯到清代。
烤鸭的选材不同，口感也不同。据说，烤鸭的选材相当苛刻，选用6~7斤之间的老母鸭，养殖时间至少为90天，然后用果木的炭火来慢慢地烤制。有些高档的餐厅还会进行特殊的炮制，通过填鸭、灌汁等加工方式，让烤鸭的味道更加鲜美。
在品尝烤鸭时，有很多不同的吃法。有些人会将鸭肉、鸭皮、葱、酱等一起卷起来，用手拿着吃；还有些人会先尝一口鸭皮，让全身的味蕾鲜明起来。
