猪心的做法大全，美味可口，滑嫩不腥！

猪心是一种很好的食材，它富含铁、蛋白质等营养成分。不仅如此，猪心还能够滋阴补阳。今天我们就给大家介绍一些猪心的做法，让大家品尝到美味可口的猪心菜品。

1. 红烧猪心

用料: 猪心一颗、酱油二勺、冰糖适量、料酒一勺、姜片、葱白适量。

做法：猪心用盐和料酒清洗干净，切成薄片，焯水后捞出沥干；另起锅倒入油，烧热后爆香姜片和葱白；放入猪心腰片煸炒均匀后加入酱油、冰糖，加清水没过猪心，中火烧至熟透，开小火收汁即可。

2. 猪心粥

用料：猪心100克、粳米50克、生姜3片、料酒1勺。

做法：将猪心煮熟后去除血管膜，切成小丁备用；洗净粳米，放入电饭锅内，加水和姜片一起煮热至7成半熟时，加入猪心丁，再加适量清水，加盖，调成粥煮热即可。

3. 猪心凉拌

用料：猪心一颗、小葱、姜片、酱油、醋、香油、冰糖。

做法：将猪心横向切成薄片，在有清水的锅中加少许食盐、料酒，焯水后捞出沥干；在碗中加入酱油、醋、香油、冰糖、姜片和香菜末，调匀以后加入猪心片，拌匀即可食用。