煮玉米是冷水下锅还是热水下锅？告别烂糊糊，做出说走就走的爆浆玉米

大家都喜欢吃玉米，但是煮玉米到底应该是用冷水下锅还是热水下锅呢？这是一个备受争议的话题。

其实，煮玉米应该使用热水下锅。原因是玉米里面含有淀粉，淀粉只有在高温下才会粘合在一起，才会让玉米更加劲道。如果是用冷水下锅，玉米的表层只有接触到一定温度的水，中间的部分还是很凉的，淀粉无法完全溶解，所以就会煮出很多的糊状物质。

那么，如何做出说走就走的爆浆玉米呢？参数调至：锅大、水多、火气足。具体步骤：

1. 下锅前将水放入锅中，开大火等水烧开，再放入许多食盐（充分的食盐可以增加水的温度，让玉米在高温水中直接发芽烫熟）；
2. 玉米入锅后，调整火候，放松心情，细细品味。水开后煮约10分钟，直到玉米发出“卡噔，卡噔”的声音时，玉米即煮好；
3. 将煮好的玉米捞起，沥干水分即可享用。

对于玉米的搭配，可以尝试芝士玉米、糖醋玉米、黄油玉米等等做法。