碧螺春是绿茶？原来如此！

作为中国十大名茶之一，碧螺春广受茶叶爱好者们的喜爱。就连茶叶爱好者们对于碧螺春“到底是绿茶还是青茶”这个话题上也有不小的争论。 那么，碧螺春究竟是绿茶还是青茶呢？

首先，介绍一下什么是绿茶和青茶。绿茶是通过制茶工艺中在适宜温度和时间下，使茶叶自然停酶而成的茶叶。而青茶则是通过制茶工艺中，将茶叶在接受一定程度的摔打、揉捻和发酵的过程中制成的茶叶。

然后我们来说说碧螺春。其实，碧螺春的制作工艺是比较特殊的，它既不是绿茶，也不是青茶，而是介于两者之间的一种品类。春茶原料经过摘采后，需要经过多次揉捻和高温杀青等工序，但又不需要进行揉捻和发酵工艺，只需要经过刮毛、震萎、杀青、特制和烘干等环节即可制成。

现在，你终于知道了碧螺春到底是什么茶了，不是绿茶也不是青茶，而是一种介于两者之间的“半发酵茶”。

至于，碧螺春的口感呢？由于它独特的制作工艺所带来的口味，因此呈现出淡雅香气、柔细滋味、花香清高、回甘悠长的品质特点，更是让许多吃货和茶叶爱好者们为之着迷。