毛氏红烧肉是一道色香味俱佳的传统名菜。今天就让小编详细介绍毛氏红烧肉的做法，帮助大家轻松制作美食！
食材：
- 五花肉500克
- 葱3根
- 姜3片
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 清水适量
做法：
- 五花肉洗净，切成2x2公分大小的块，焯水3分钟，去除浮沫，用凉水冲洗干净。
- 将葱、姜切成小块，锅里倒入少许油，将葱姜爆香。
- 加入适量的料酒，煮一会儿，再加入少许冰糖，煮至冰糖融化。
- 放入煮好的五花肉，翻煮一下至表面金黄，加入水直至淹没肉块。
- 加入适量清水，不要盖过五花肉，再加入一些生抽、老抽。
- 放入适量的香叶、八角、桂皮，开大火煮3分钟。
- 将火调小，煮30分钟至五花肉变软烂，放入适量盐提味即可。
制作完成后，用汤勺把浮油舀干净，然后浇上汤汁。毛氏红烧肉的做法就介绍到这里了，希望大家都能做出美味又健康的毛氏红烧肉。
