手把手教你制作美味可口的泡菜

泡菜在韩国已经是百姓日常生活中不可缺少的食品，它口感酸爽，营养丰富，吃起来爽口开胃，而且具有预防感冒、减肥降脂、促进食欲和消化等多种功效。今天，小编就教大家如何在家中制作美味可口的泡菜。先看看需要准备哪些材料：

• 咸菜1斤
• 白菜1个
• 葱段适量
• 大蒜头适量
• 姜末适量
• 韩国辣酱2勺
• 韩国辣椒面适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 鱼露适量

步骤：

1. 将咸菜、白菜切成均匀大小的小块，放入盐水中浸泡20分钟，取出后洗净。
2. 大蒜头和葱切成末，加入适量的盐和白糖拌匀捣碎成泥状。
3. 将步骤2中的泥状物加入韩国辣酱、韩国辣椒面、姜末中拌匀成为调料。
4. 将泡好的白菜和咸菜中的水分脱离后，与调料一起拌匀并用鱼露调味。
5. 酌情加入适量的红葱段与糯米粉，搅拌均匀。
6. 将步骤5中拌好的泡菜装入发酵罐中，盖上盖子，放置在室温下2-3天进行发酵，泡菜就做好啦！

注意事项：

• 制作泡菜时一定要选用完全没有划伤和裂开的白菜。
• 发酵过程中一定要居高且干燥的房间里，以免泡菜被黄曲霉污染。