起酥油是一种很有特色的甜点，它既香酥可口又富有营养。现在还有很多人喜欢亲手制作起酥油，想要尝试一下呢？下面，我们来详细了解一下制作的方法。
所需材料：
- 250克低筋面粉
- 60克白砂糖
- 150克无盐黄油
- 1个蛋黄
- 20毫升牛奶
- 适量盐
- 适量香草精
制作步骤：
- 将低粉筛入一个大碗中，与糖、盐拌匀；
- 将无盐黄油切小块，放入面粉中，用双手将黄油与面粉揉搓成均匀的小颗粒状，然后放入冰箱冷藏15分钟；
- 将蛋黄、牛奶、香草精搅打均匀；
- 取出黄油面团，分次倒入蛋奶液中，搅拌均匀，揉成一个圆滑面团；
- 将面团压成1cm的厚度，折叠三层，旋转90度，再压成1cm的厚度，如此重复4至5次。
- 将面团继续揉捏拉扯，揉成一个平滑的椭圆形，冷藏大约15分钟；
- 取出继续压成1cm的厚度，切成大小适中的圆形，表面刷上蛋液；
- 将烤箱预热至200度，将起酥油放入烤盘上，直接放入烤箱，烤10分钟左右，表面呈金黄色即可出炉。
