自己在家也能做出正宗鱼香肉丝调料

鱼香肉丝在重庆被叫做“鱼香肉丝河”，是一道集咸鲜、微辣、爽口于一体的四川名菜。凭借着著名的川菜调料鱼香汁的本领，如今早已飘洒到祖国各地，成为中外人士都爱的一款下饭菜。

大多数家庭对鱼香肉丝调料的印象停留在购买鱼香肉丝调料粉，加水搅拌即可。其实，自己在家也可以做出正宗的鱼香肉丝调料。主要材料有豆瓣酱、生抽、蚝油、花椒粉等。

以下是自制鱼香肉丝调料的具体方法：

材料：

• 豆瓣酱50g
• 鸡精10g
• 生抽50g
• 蚝油50g
• 白糖20g
• 盐3g
• 花椒粉10g
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 香菜段适量
• 红辣椒段适量

步骤：

1. 将豆瓣酱、鸡精、生抽、蚝油、白糖、盐、花椒粉、姜末、蒜末混合在一起，调成糊状；
2. 将调好的鱼香酱放入油锅中煸炒；
3. 等到颜色变红出香味后熄火，吸附过多的油份；
4. 加入香菜段和红辣椒段搅拌均匀。

接下来，就可以用新鲜的瘦猪肉、木耳和胡萝卜丝做出口感柔嫩、鲜嫩可口、美味十足的鱼香肉丝了。

鱼香肉丝调料的自制方法，不仅能够更好地保障食品的营养和健康，更可以尽可能地发掘出精华的味道，需要的朋友可以试试哦。