咸鸡蛋是中国的传统食品之一，经过腌制后，口感鲜美，是我们中华饮食文化的重要组成部分。但是市场上的咸鸡蛋质量参差不齐，尤其是鸡蛋黄，很难腌制出颜色均匀、味道鲜美的【咸鸡蛋】。
今天，小编就来与大家分享一个手把手教你制作美味的咸蛋的腌制方法，让您也能在家轻松制作颜色饱满、口感鲜美的咸蛋。
所需食材：
鸡蛋十个、清水、老抽、生抽、盐、料酒、茶叶、桂皮、大料、八角、花椒、干辣椒。
步骤：
1.准备一个干净的容器，将鸡蛋逐个敲裂后放入其中。
2.加入清水，水面淹过鸡蛋，加盐，不放太多，视口味淡咸即可。
3.加入生抽和老抽，大概1:1的比例，使鸡蛋表面均匀上色，颜色稍深，口味也会更好。
4.加入小半碗料酒，可以去腥提味，提高口感。
5.加入一勺茶叶，此处可加入您所喜欢的茶叶，且有一定香气效果。
6.放入桂皮、大料、八角、花椒、干辣椒等各种调味品，教大家制作咸蛋不是一定要放象这次这么多种吧，可根据个人口感自由调整。
7.将鸡蛋蛋黄部分向上，盖好盖子，防止氧气进入。
8.将腌制好的蛋放置在阴凉通风的位置，腌制时间视您的口感定。我比较喜欢口感重一点，一般都是腌制一个月左右味道最佳，腌制时间长一些也更好保存。
