潮汕卤味：鲜美鲜脆，回味无穷

潮汕卤味，是广东潮州、汕头、揭阳一带极富盛名的特色小吃，它以选用新鲜的材料，采用传统卤制方法，口感鲜美鲜脆，回味无穷，深受广泛欢迎。

卤味品种丰富，鹌鹑蛋、豆腐、海带，还有猪皮、山竹、牛肚等材料都非常的鲜美，同时做法也是千姿百态，选料、卤料、卤制时间都各有不同的特点，呈现出十分丰富的口味变化。

怎么能够尝到正宗的潮汕卤味呢？一般的卤味一般都是使用面食配搭，而在潮汕地区，卤味都是单独出售的，也就是说，你可以单独买一份猪肉，或者鸡爪，或者豆腐等等。潮汕的老卤师们，出手要快，卤味要单卖，以绝对的新鲜带来无比的美味，更有老卤师的心意、爱意。

如果你喜爱潮汕卤味，但是无法前往潮汕地区，你也可以考虑在家自己做，虽然没有卤师的手艺，但是可以自己掌控卤制过程，制作出自己心仪的卤味。相信每一个吃过潮汕卤味的人，都会对其令人难忘的味道一直感到向往，希望大家有机会一定要去尝尝这个美食传统。